개굴보이즈 - 먹방 개구리

한국에서 가장 인기있는 부위 삼겹살, 이름만들어도 입 안에서 육즙이 쏟아질 듯하다. 육즙이 터지는 그 맛을 느끼지 못한 사람이 있다면, 그것은 인생의 반을 낭비하는 것과 같지않을까? 삼겹살의 지방은 고기와 고루 분포되어 있는 부위다. 지방은 구워질 때 식감을 전체적으로 촉촉하게 만든다. 이 때문에 삼겹살은 다른 부위보다도 육즙이 풍부하며 고소하면서 기름진 맛은 동시에 느낄 수 있게 된다. 목살이나 등심같은 부위와 다르게 지방 함량이 꽤 높아서 다른 부위에 비해서 상대적으로 칼로리가 높은 편이다. 참치, 소고기에서도 기름진 부위를 고급부위라고 느끼는 한국인 특성상 삼겹살을 좋아할 수 밖에 없는 듯 하다. * 한우는 지방이 많은, 마블링이 많아야지 높은 등급이다. * 미국, 호주에서는 마블링이 등급의 중요기..

들어가기 앞서 이 글은 27년간 게의 맛을 몰라서 좋아하지 않았는데, 정말 제철의 맛을 느낀 후에 작성을 다짐하고 쓴 글이다. 게를 좋아하지 않던 이유와 좋아하게 된 이유를 썼고 게를 어떻게 해먹어야 맛있는지, 찌는 방법등을 썼다. 4월 중순 ~ 6월전까지는 암꽃게를 먹어보자. 꽃게의 산란은 6월이기에, 알이 정말 가득 차있다. 암꽃게 가격은 5월 기준 1kg에 65,000원이다. 내가 게를 좋아하지 않던 이유 난 어릴 때부터 원래 꽃게를 별로 좋아하지 않았다. 정확히 싫어하는게 아니라 좋아하지 않았던 것이다. 부모님이랑 누나들이 꽃게, 대게를 먹으러 간다고하면 집에서 라면을 먹겠다고 이야기하고, 실제로 라면을 먹었다. 정말로 어릴 땐 부모님이 밥투정으로 받아들이셨지만 내가 꾸준히 게를 싫어하는게 아니라..

김치찌개 맛있게 끓이는 법을 쓰다보니 예전에 고깃집 사장님에게 여쭤봐서 알아낸 된장찌개 맛있게 끓이는 법이 생각났다. 글을 쓰기전에 인터넷에 쳐봤는데 쌈장을 써라 뭐 백종원 레시피다, 알바생 레시피라고 하는데 내가 알고있는 알맹이는 빠져있더라. 왜 어떤 고깃집의 된장찌개는 맛이 너무 없을까? 어떤 고깃집은 맛있으며, 인터넷을 찾아서 끓여도 내가 만드는 된장찌개는 그 느낌이 안 날까? 집에서 먹는 된장찌개는 아무리 잘 끓이고 차돌박이를 넣고, 쌈장을 넣고, 어떠한 시도를 해도 2가지의 조건이 만족하지 않는다면 아무리 노력해도 절대로 고깃집 느낌을 낼 수 없다. 그 은은한 불향과 감칠맛이 나지 않을 것이다. 된장찌개의 핵심은 2가지의 재료의 유무와 조리하는 순서 = 끓이는 방법, 즉 레시피이다. 고기집 된장..

김치찌개를 연구한 이유 나는 평범한 대한민극 20대 청년이다. 내가 김치찌개에 대해서 관심을 가지게 된 건 나는 기본적으로 맛을 즐기는 사람이기도 하고 예전에 외국 선박에 탑승했을 때 깍두기로 만든 김치찌개를 먹고 충격을 먹고 엄마가 끓여준 김치찌개의 맛을 내고 싶었었다. ( + 맛집 가게들의 비법도 궁금했고 ) 어머니한테도 물어보고, 인터넷에서도 찾아보고 맛있는 김치찌개집에 가서 너스래를 떨면서 어머니, 아버님들한테 물어보기도 했다. 여러 과정을 거치면서 얻은 결과를 공유한다. * 이 글은 재료에 대한 이론 내용이다. * 다음 글에서는 조리방법에 대해서 쓰겠다. 이번 글에서는 재료에 대한 이야기이므로 황금레시피를 원한다면 다음 편을 보자. 혹시나 레시피를 찾다가 시간을 낭비하는 사람이 있을까해서, 미리..

내용을 먼저 요약하자면, 정말 맛있었다. 가격에 대해서 어느정도 수긍할 수 있었다. 직접 숙성하면 1/5 가격이겠지만 그걸 떠나서도 6만원도 '어느정도' 수긍 가능할 정도 맛있었고 품종 자체가 정말 다르다는 것을 느꼈다. 친누나가 먹으라고 듀록 돼지고기를 줬다. 처음에 가격표를 보고 상당한 충격을 받았다. 이게 정녕 돼지고기가 맞는걸까란 생각과 함께 도대체 왜 비쌀까? 얼마나 맛있길래 생각했다. 100g에 12,500원은 현재 한우 안심보다 비싸다. 월화고기라는 숙성 전문점에서 팔아서 그렇지 내가 직접 구해서 해동 + 숙성시켜 먹으면 1/5 가격이지만, 국내산 돼지고기보다 비싸다. 이유는 뭘까? 얼마나 맛있는걸까? 6만원짜리 숙성고기, 직접 먹어봤다. 냉동육이 생고기보다 맛있다? 일단 읽기 전이 알면 좋..

오븐구이를 하게 된 이유 돼지고기와 소고기 관련글은 썻는데 닭고기는 따로 쓰지않았었다. 언젠가 한번 쓰려고 마음먹고 있었는데 치킨을 시켜먹고 나니까 포스팅 의지가 불탔다. 2023년 현재, 치킨이 너무 비싸다. 나는 1년에 치킨을 10번 이하로 먹어서 그나마 다행이지만, 그래도 너무하더라. 허니콤보가 콜라+배달료 포함 3만원이라니 여자친구가 기프티콘으로 줘서 주문하다가 가격을 보고 정말로 깜짝 놀랐다. 치킨은 서민의 대표적인 음식이 아니었나? 최저임금 기준으로 3시간을 일해도 못먹는다니. 10호 닭 1마리를 사도 7000원이면 사는데.. 닭다리만 골라 사도 10개에 만원이면 해결되는데 배달비 포함 26,000원을 내고 치킨을 먹으라니? 직접 튀겨먹으려다가, 난이도를 모르기에 닭요리가 어려울까 먼저 알아보..

원래는 토마토소스를 사용해서 파스타를 해먹으려고 했는데 집에 와보니까 이전에 토마토 소스를 다 써버린 것이었다. 이미 새우를 냉동고에서 꺼낸 후 해동을 마친 상태여서 당황스러웠지만, 눈 앞에 불닭 까르보나라 컵라면이 보였다. 머릿속에서 바질과 불닭 까르보나라, 우유, 마늘, 파가 있으면 상당히 이국적인 맛을 낼 수 있을 것 같다라는 생각이 들었고 냉동고에 이전에 사둔 모짜렐라 치즈도 있는 상태였다. 즉석적인 요리였지만, 상당히 맛있고 인상적이라 남겨두겠다. 일단 요리를 하기에 앞서서 내가 중점에 둔 것은 2가지였다. 전체적인 요리의 방향과 재료 손질 및 확정하기. 1. 나는 매콤한 요리를 잘 먹지 못한다. 2. 우유, 바질, 마늘, 파, 허브솔트, 오레가노, 로즈마리가 있다. 3. 냉동새우는 천천히 해동..

질좋은 한우 싸게 구매하는 법 가격 : 14,990원 무게 : 150g 구매 : 하나로 마트 나에게 한우는 맛있지만 비싸서 쉽게 먹지 못하는 음식이다. 그런데 요즘 하나로마트에서 한우 상시 세일을 진행하더라. 그래도 미국산이나 호주산 소고기보다는 비싸지만 저녁 7시반 ~ 8시정도에 가면 마감 세일을 진행해서 정말 합리적인 가격에 한우를 먹을 수 있어서 좋았다. 한우의 장점은 지방이 정말 풍부하게 껴있다는 것이다. 해외 등급 기준으로는 많은 지방은 낮은 점수를 받겠지만 한국인이나 일본, 중국처럼 동양사람 입맛에는 잘 맞는다. 골고루 퍼져있는 지방을 우리는 예쁜 마블링이라고 한다. 그나마 부채살 같은 부위를 가성비로 먹을까 하다가 마감세일이 붙어있는 한우 안심을 발견하여서 바로 샀다. 아 그리고 세일 한우는..

한국에서 많이 소비되는 부위, 삼겹살 한국에서 제일 많이 소비되는 돼지고기는 삼겹살일 것이다. 삼겹살, 목살, 항정살, 갈비, 등심, 안심 등이 있는데 사람들에게 물어보면 제일 좋아하는 부위는 7할 이상이 삼겹살을 이야기할 것이고, 비싸서 못먹는다고 할 것이다. 사실 해외에서는 삼겹살이 그렇게 비싼 부위는 아니지만 한국이나 중국, 일본에서는 소비되는 양이 많다보니까 다른 부위에 비해서 삼겹살이 너무 비싼 상황이다. 요즘 밖에서 먹으면 100g당 만원 가까이 받고 있는 상황이고 집에서 먹어도 100g당 2300~2500원은 줘야하는 상태기에 이왕 먹을 거라면, 맛있는 삼겹살을 먹어야 하지않을까. 이번 글에서는 삼겹살에 대해서 2가지를 알아 볼 것이다. 1. 질 좋은 삼겹살을 고르는 방법 ( 신선한 돼지고기..