개굴보이즈 - 먹방 개구리

1) 에반 윌리엄스 맛, 도수, 향, 가격 맛 : 버번치고 부드럽다, 도수 : 43% 알콜향 : 쏘는 향이 있는 편, 바닐라 향 가격 : 30,000 ± α , 미국에선 20,000원대 에반 윌리엄스는 최근 전세계 판매량 2위를 기록한 미국에서 하이볼로 애용되는 버번 위스키이다. 한국에서는 신세계에서 유통을 맡은 뒤, 파격적인 가격으로 국내 위스키 시장을 점령했다. 에반 윌리엄스가 한국에서 뜰 수 있었던 점은 무엇이었을까? 구매를 고민 할만한, 비교 해볼만한 위스키 리스트인 다음과 같은데, 이 술들 대비 장점이 뭘까? 비교군 1 : 잭다니엘 (버번 1위) - 향이 강해서 스트레이트보단 콜라에 섞어서 잭콕이 더 좋다. 비교군 2: 짐빔 오리지널 (버번 2위) - 쏘는향이 너무 쌔서 하이볼로 먹는다. 비교군..

1) 발베니와 글렌피딕, 싱글 몰트와 더블 우드란 뭘까? 발베니는 글랜피딕 창업자가 만든 증류소에서 나온다. 글렌피딕은 전세계 생산량 1위~2위를 왔다갔다 하는 위스키의 원조격인 회사이다. 물량을 많이 뽑을 수 있다는 것은 가격을 낮출 수 있다는 소리, 즉 맛도 가격도 동시에 잡은 글렌피딕이 만드는 발베니 또한 상당한 가성비를 보여주는 위스키라는 것을 유추할 수 있다. 싱글 몰트(Single Malt), 즉 100% 맥아(Malt)만 발효시켰다는 뜻이다. 하나의 증류소(Single)에서 나온 여러 원액을 섞은 경우도 싱글 몰트 위스키로 쳐준다. 더블 우드(Double Wood), 숙성을 위해 2가지의 오크통이 사용되었다는 소리다. 더블 우드의 장점은 상대적으로 낮은 비용으로 캐스크의 향을 입힐 수 있다는..

0. 잡내는 왜나는 걸까? 부제: 냉동육, 수입산도 맛있다. 돼지고기에서 사람들이 아쉬워 하는 점은 흔히 잡내라고 말하는 돼지 특유의 냄새다. 냉동은 잡내가 나서 싫다고 생고기라고 말하는 냉장육만 사는 사람들이 많은데 냉동삼겹살, 수입 돼지고기, 수입 소고기 맛있는 건데, 사람들이 해동법을 모를뿐이다. 제대로 숙성시키고, 제대로 해동하고, 제대로 굽는다면 냉장육보다 잡내도 덜하다. 글을 읽기전에 알아둘 점은 냉동육을 제대로 해동하면 냉장육보다 훨씬 맛있다는 것이다. ( 진공 포장된 경우나, 즉석 냉동인 경우이다. 다른 방식이여도 냉장육과 동급은 된다.) + 우리가 먹는 수입산 모든 고기는 냉동육으로 온 것을 해동해서 진공포장 한 것이다. 잡내가 나는 이유는 크게 3가지 정도로 나눌 수 있다. 1. 해동이..

0. 해당 재료를 사야하는 이유는? 음식의 전체적인 향을 이끄는 메인급과 도와주는 느낌의 서브급을 나누어서 돼지고기에 사용되는 향신료나 소스 재료를 분류해보려고 한다. 오늘은 크게 메인급인 바질과 오레가노로 2개를 추천해보려고 한다. 이외에도 메이플 시럽, 카시스, 각종 양주, 향신료들이 많은데 다른 재료와 범용성이 좋고, 가격이 비싸지 않으며, 보관이 쉬운 재료부터 글을 써본다. 1. 바질 ( 이국적인 향, 신선한 맛을 내기 위함 ) 바질은 나는 생바질보다는 간편하게 보관하고, 필요할 때 쓸 수 있는 건조 바질이 좋았다. 피코크 바질 제품을 쓰는데 건조 바질은 마리네이드 즉, 잡내 제거용 항신료에 쓰이면 좋고 조리 과정중에 사용하기에도 편하다. ( 생 바질과는 달리 시각적인 즐거움이나 식감을 주지는 못..

들어가기 앞서) 나는 냉면과 막국수에 진심인 사람이다. 배달의 민족의 최근 주문이 모두 냉면인 적도 있고, 매주 주말마다 냉면을 먹으러 아버지랑 돌아다녔다. 평일에도 집에서 냉면을 해먹거나 배달해먹는게 일상이었다. 수원이나 봉담에 살면서 맨날 화성 냉면집, 봉담 냉면집, 화성 막국수집 이런 식으로 검색을 해서 찾아다녀봤는데 여기서 나오는 집 외에는 배달 맛집말고는 찾지 못하였다. 조금 지역을 건너간다면 능라도도 있고, 수원에는 평장원, 대원옥 등 여러 집들이 있지만. 그래서 화성, 특히 융건릉 쪽 밥집이 모여있는 곳에 있는 냉면집들을 평가하려고 한다. 1) 융건릉 속초 코다리 냉면 ( 매우 비추천 ) 원래는 속초 코다리 냉면이 내 주력 가게였다. 코다리에서 가시가 나와서 목에 찔려서 거의 토를 하는 정도..

1. 돼지 안심은 원래 비싼 부위이다. 해외에서는 돼지 안심이 비싼 부위이지 삼겹살은 아니다. 우리나라에서 돼지 안심은 2023년 1월 하나로마트 기준 100g 당 1500원이다. 일반적인 정육점에 가면 1300~1500원선에 살 수 있는 가성비 좋은 부위이다. 같은 정육점 삼겹살이 100g 2750원하니까 50%정도 싸다고 볼 수 있다! ( 장소마다 다르겠지만 할인과 별개로 최소30% 에서 최대 50%까지 차이가 났다. ) 장조림이나 만드는 싸구려부위 아니냐고? 히레카츠가 돼지 안심으로 만든 돈까스이다. 혹시 히레카츠를 먹으면서 등심돈까스보다 질기다는 생각을 하거나 맛이 없다는 생각을 한 적이 있는지? 절대 없을 것이다. 한국에서는 등심 돈까스가 안심 돈까스보다 비싼 경우도 많다. 이미지와 요리 방법에..

해당 칵테일은 위스키바에 간 여자친구를 위해 추천한 메뉴 위스키바에 가면 기본적으로 도수가 센 메뉴밖에 없다. 대학교 동생 + 친구들과 갔다고 그랬는데 그리고 가격은 상당히 있는 편이라서 맛있는걸 추천해주고 싶었다. 내 픽은 김렛, 네그로니, 러스티네일, 올드패션드였다. 마티니도 정말 괜찮았겠지만 일단 난 맛있는 칵테일이 좋으니까. 도수는 있고, 알콜향은 적은 칵테일을 추천하고 싶었다. 1) 진토닉 맛, 도수, 알콜향, 특징 맛: 상큼한 맛, 허브향, 탄산 없음, 달지 않음. 도수: 높다. ( 진이 40도가 넘어간다. ) 알콜향: 진+라임으로 인해 알콜향이 느껴지지 않는다. 특징: 독특한 향기, 허브향, 상큼한데 단 맛은 적다. 흔히 생각하는 칵테일의 느낌. 하얀색이다. 김렛 : 진 + 라임 = 상큼하다..

# 음료수같은 칵테일 # 알콜향 없는 칵테일 # 상큼한, 탄산이 들어간 칵테일 # 홈파티용 칵테일 모히또의 맛을 표현하면 남미의 느낌을 가진 음료수 느낌의 칵테일이다. 럼주 + 사이다 + 라임 + 민트로 이루어져있다. 딱 봐도 상큼함을 가지고 있음이 느껴지지 않는가? 집에서 간단하게 만들어 먹기는 쉽지는 않지만 바에서 먹으면 괜찮고 홈텐딩, 홈파티를 하는 사람이라면 재료만 구하면 제작은 쉬우니 추천하고 싶다. 1) 한국에서는 라임을 낱개로 구매하는게 간편하진 않다. 2) 한국에서 민트잎을 낱개로 집에 구해두는 사람은 적다. 1) 모히또 맛, 도수, 알콜향, 특징 맛: 달달한 음료수, 라임+사이다의 맛이 강하다. 도수: 15% 정도 되려나? 사용되는 럼주가 40도 가까이 된다. 알콜향: 알콜향이 거의 느껴..

시원하고 상쾌한 칵테일을 찾는다면? 여름이고, 얼음이 들어간 칵테일을 찾는다면? 상큼하고, 탄산이 들어간 칵테일을 찾는다면? 1) 진토닉 맛, 도수, 알콜향, 특징 입문용 칵테일로 추천해주고 싶다. 맛: 청량하고, 상큼한 맛의 탄산 음료느낌. 도수: 10% 이하라고 생각된다 알콜향: 허브향에 의해서 알콜향이 느껴지지 않는다. 특징: 핸드릭스, 텡커레이, 봄베이, 고든스, 비피더 등 어떤 진을 사용하냐에 따라 맛이 완전하게 달라진다. 사용되는 토닉에 따라서도 맛이 확 달라지는 편이므로 가게에서 어떤 진과 토닉을 사용하는지 물어보면 좋다. 가격은 뭐 8000원 위아래 정도면 되지않을까. (23년 1월기준) 좋은 곳에서 좋은 진과 토닉을 사용한다면 15000원까지는 낼 의향있다. 2) 접근하기 쉽고, 유명한 ..

해당 요리를 생각하게 된 이유) 일단 세일하는게 눈에 뛴 찌게용 삼겹살 깍둑 썰기되어 있는 것을 보니까 뭔가 크리스피하게 까진 어려워도 노릇하게 구운 후에 식감을 살려서 토마토 소스 베이스 요리가 하고 싶어졌다. 일단 가격이 괜찮았다. 나는 가성비도 신경쓰기 떄문에! 혼술 또는 부모님이 있으면 같이 먹을 요리를 하고 싶었고 아빠는 맥주를 좋아하시니까 안주로 딱이지 않을까 싶었다. 집에 양파도 있고, 먹다 남은 토마토 소스도 있으니까~ 감자도 집에 있었기에 재료비에 산정하지 않았음. 한다고 해도 한 알에 800원도 안한다. 돼지 고기에는 어떤 양념을? 일단 나는 돼지 고기에는 4개 정도의 향신료를 사용한다. 1. 바질 : 이국적인 맛을 내기 위함 ( 이탈리아 요리 느낌 ) 2. 로즈마리 : 잡내를 잡을 때..

덮밥이란? 밥을 특정 종류의 반찬으로 덮어 비벼먹거나, 조합하여 얹어 먹는 음식이다. 덮밥을 할 때 밥알은 질으면 안되고, 그렇다고 너무 설익어도 안되지만 둘 중 하나에 가까워야 한다면 설익은 쪽에 가까운 식감을 좋아한다. 분명 한국식으로도 많이 나올범직한데 대다수의 식당들은 일본식 덮밥을 판매하고 있는 편이다. 기본적으로 간장과 데리야끼 소스를 베이스를 삼은 후 특정재료와 생양파 또는 양파절임, 무절임, 와사비, 무순을 올린다. 쓰다보니 대중적으로 유명한 프렌차이즈인 홍대개미가 생각났다. 각설하고 무로에서 판매되는 메뉴에 대해서 남겨두겠다. 대창덮밥 : 대창 덮밥은 기름진 맛이 중요하다고 생각한다. 그리고 얼마나 대창이 크고, 쫀득하냐도 나에게는 중요한 포인트이다. 무로의 대창은 두껍지는 않지만,크기가..

하이볼의 장점 대중적이고, 어디서나 접근하기 쉬운 칵테일. 크게 나눈다면 세개 정도가 아닐까싶다. 잭콕, 진 토닉, 하이볼 (대표적은 산토리) 얘들은 칵테일 처음 먹는 사람들에게 딱이다. 도수가 높지않은 칵테일이기 때문이고 알콜향이 적으며 탄산음료처럼 마실 수 있기 때문이다. 하이볼은 기주(메인이 되는 술)와 얼음 거기에 토닉이나 사이다, 탄산수, 진저에일! 베이스가 탄산이기 때문에 기주가 무엇이든 기본은 하기때문에 실패하기가 어렵다. 그 중에 내가 추천하고 싶은 하이볼은 제임슨, 산토리, 피치트리 하이볼이다. 1) 산토리 하이볼 맛, 도수, 알콜향, 특징 맛 : 편하게 마실 수 있는 탄산음료라고 보면 된다. 도수 : 8~12% 또는 이하 알콜향 : 전반적으로 알콜향이 없는 편이지만, 약간 난다. 특징 ..